Menu La carte Menu à la volé Les Apéritifs Brioche / anchois / tarama 18 Le pâté en croûte Romain Pellet / graine de moutarde 21 Les Entrées Gaspacho jaune / foccacia / chèvre frais 19 Melon grillée / anchois de cantabrie/ fêta 22 Agneau / petit pois / chorizo / bouillon corsé 23 Tagliatelles d’Encornet / tomates / concombre / cacahouètes / coriandre 25 Plat 42 Tartare de bœuf / radis rouge/ piment doux Entrée 26 Plat 42 Plat 46 Sashimi de poisson cru / condiment ajo blanco / piment jalapano / fraises Entrée 28 Plat 46 Les Plats Haut cuisse de volaille / Haricots verts / haricots beurre / pistache 39 Poisson selon arrivage / condiment ailoli / jardinière de légumes 46 Homard / chanterelles clou/ épinard / bisques citronnée 49 Le Bœuf selon arrivage / panisse / courgettes Salade du moment Le Fromage Sélection de Fromages affinés de la Fromagerie Bruand 24 Les Desserts Fraises / rhubarbe / ganache monté vanille 16 Abricots / sablés / glace yaourt 16 Menu 4 Plats Pour la Douceur 78 Menu 6 Plats Pour la Gourmandise 98 Laissez-vous guider par l'inspiration de notre Chef Momo Sabi restaurant31, Rue Jacques-Dalphin, 1227 Carouge T. 022 300 53 76 | E. info@sabi-restaurant.com
